12月21日，冬至。《汉书》：“冬至阳气起，君道长，故贺。”

冬至三候

冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷。冬至，一年中白天时间最短的一天来了！

冬至三候：蚯蚓结，麋角解，水泉动。阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。它是“数九”开始的第一天。乃大吉之日。

俗话说“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”古人认为，自冬至起，代表下一个循环开始，一般祭祖、家庭聚餐等习俗常会在冬至进行，冬至俗称“小年”。

冬至如年

除了喝杯冬酿酒、吃顿团圆“冬至夜饭”外，还有饺子、烧腊、汤圆、糍粑，炖锅羊肉汤等。北饺子，南汤圆，是冬至吃货们的保留节目。

冬至必吃饺子，这个习俗与“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩密切相关。张仲景东汉末年曾任长沙太守，辞官回乡时，正赶上冬至这天，看着南阳老乡们饥寒交迫，两只耳朵纷纷被冻伤，伤寒流行，于是他总结了汉代300多年的临床实践，在当地支起大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给百姓。老乡们从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。这就是“饺耳”或“饺子”的来历。

冬至是经典的，据史记载，周秦时，以冬至为岁首过新年，因此冬至宴请搭配多有讲究，不仅要好看，更重要的其实是好吃，所以一桌众口调和的宴请总会多得一份宠爱。我们设想完美菜单应该是这样的，它适合各种宴请风格，从正装商务宴到现代家宴，从随堂点到同事聚，似乎都应兼顾经典、新鲜、有味的特质。

冬至节目

冬至，敬神明、拜祖先。

冬至，年味渐入佳境，和家人，和朋友……团圆，团拜，丰盛备宴，大快朵颐地吃，顺祝新年气象万千，吉祥如意！每一场尽心尽意的宴，都是我们生活的高潮！